EXEMPLE d'UNE formation pour un restaurant
INTITULÉ DE FORMATION
Devenir un serveur vendeur au profit de l’expérience client dans un environnement cohésif.
THÈME
Savoir mieux conseiller pour mieux vendre.
INTRA-ENTREPRISE
CONTEXTE
Poser un cadre commun pour l’équipe salle afin de garantir une expérience client de qualité.
Faire face aux changements : nouvelle saison et nouvelle équipe.
Les dirigeants veulent développer leur « marque employeur » afin de limiter le turnover et avoir une équipe impliquée.
BESOINS
Créer une cohésion, un esprit d’équipe en salle.
Augmenter le ticket moyen de chaque établissement.
COMMANDITAIRE
Les dirigeants.
DURÉE
1 journée, soit 7 heures.
De 9h à 17h avec 1h de pause déjeuner.
LIEU
En présentiel au sein du restaurant fermé.
FORMATEUR
Julie Menzella
INTERVENANTS
Les dirigeants du restaurants concernés.
Le chef et son second.
OBJECTIFS DE LA FORMATION / COMPETENCES VISEES
Incarner les valeurs du restaurant.
Vendre selon les objectifs hebdomadaires / journaliers.
Garantir une expérience de service client de qualité.
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
Connaître les valeurs de l’entreprise.
Adapter les valeurs dans ma posture professionnelle.
Connaître et appliquer les étapes de la vente.
Connaître ses objectifs commerciaux et les moyens et techniques pour les atteindre.
Adopter la bonne posture afin de faciliter le travail en équipe.
PUBLIC
Maître d’hôtel, Chefs de rangs, Runners.
PRÉ REQUIS
Aucun.
ACCESSIBILITÉ
Adaptation de la formation en fonction des besoins particuliers dans ce qui est réalisable en fonction du cahier des charges.
METHODES PÉDAGOGIQUES
Pédagogie active (démonstrative, affirmative et découverte).
Activités : sketchs et quizz.
DOCUMENTS REMIS
Memento.
Certification de réalisation pour l’entreprise.
Attestation de formation pour le stagiaire.
MODALITÉS D’ÉVALUATION
En amont : envoi d’un test de positionnement via google form, 15 jours avant la formation (temps estimé 4mm) et diagnostic des attentes (sur le test de positionnement + reformulation en séquence d’ouverture).
Pendant : évaluations formatives – quizz, sketchs de vente.
A la fin : QCM sur les notions et études de cas, évaluation de satisfaction à chaud et à froid.
DÉLAIS D’ACCÈS
2 à 4 semaines
Dernière mise à jour de la page : 11 avril 2024